Un engagement en faveur de l’innovation et de la durabilité
C’est au hameau de Fontaine, non loin d’un ancien lieu-dit « Les vignes », attestant de la présence de vignobles dans le village de Horion-Hozémont, que notre famille a décidé d’implanter le domaine de Quantole sur une surface de six hectares.
Agriculteurs depuis plusieurs générations, nous pratiquons une agriculture raisonnée et bio.
Nous avions l’envie de nous diversifier et de transformer notre production afin d’en maîtriser chaque étape.
C’est en 2107 que nous nous sommes lancés dans la plantation du vignoble en sélectionnant des cépages dits « interspécifiques » qui sont mieux adaptés à notre climat Belge et Liégeois. C’était une évidence pour nous de le faire certifier bio.
Notre volonté est de maitriser chaque maillon de la production du vin afin d’obtenir un produits de grande qualité qui respecte la vigne et l’environnement. Valeurs très importantes à nos yeux.
C’est pour ces raisons que nous limitons (par ébourgeonnage) la quantité de raisin produite par pied de vigne et que nous laissons le temps au vin d’évoluer au domaine avant de le commercialiser.
Actuellement, notre carte se compose de vins tranquilles blancs secs et moelleux et d’un rosé moelleux. Très bientôt, nous commercialiserons également nos vins effervescents blancs et rosés qui ont reposé sur lies durant plus de 18 mois (et jusqu’à 30 mois).
Ces petits bijoux sont en vente directe au domaine et dans divers commerces locaux.
Au domaine de Quantole, nous avons à cœur de partager le fruit de notre travail. Une journée de vendanges, des visites du vignoble et du chai ainsi que des dégustations sur place sont accessibles aux visiteurs sur rendez-vous.
Amicalement vôtres,
La Quantole Family
– De la vigne au bouchon –
